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El anís estrellado es uno de los ingredientes más populares tanto en la gastronomía como en la medicina natural. Su hermosa forma de estrella de 8 puntas y su aroma a anís lo hacen Un ingrediente común en muchos tés de hierbas y remedios para la tos, resfriados o problemas digestivos.
No debe confundirse con el anís verde ya que sus plantas no pertenecen a la misma familia. Sin embargo, a nivel práctico, comparten muchos de sus componentes y propiedades. El siguiente artículo le dirá cuáles son y cómo usarlos de manera segura.
Anís estrellado
Bajo el nombre científico Illicium verum Se conocen tanto el árbol como el fruto del anís estrellado. Es originaria del sur de China, Corea y Japón, donde se sembró en templos y cementerios. Su uso es común en las medicinas orientales tradicionales. para mejorar la digestión y proteger contra infecciones.
En China, también tiene un uso histórico en la cocina y es parte de una mezcla común conocida como las «5 especias». Cuando llegó a Europa, comenzó a formar parte de la producción de natillas y jarabes y se utilizó para elaborar una amplia variedad de aguardientes como: ouzo en Grecia o Sambuca Italiano.
Cuales son sus caracteristicas?
Las plantas medicinales contienen en su composición una serie de principios activos que les confieren su capacidad terapéutica. Como regla general, Se utilizan para mejorar algunas enfermedades o sus síntomas.. En el caso del anís estrellado, los componentes principales son los siguientes:
- Aceites esenciales: Anetol, limoneno y estragol.
- Flavonoides: quercetina.
- Lignanos
- Terpenos
- Ácidos orgánicos: shikímico y quínico.
- Alcoholes: linalol.
- Taninos
- Pectinas y lodos.
Debido al aporte de estas sustancias, esta especia tiene una serie de propiedades específicas para la salud. Uno de los más famosos es su capacidad antiviral. El ácido shikímico es uno de los componentes principales del medicamento Tamiflu, que se usa para combatir la influenza aviar.
Esto se complementa con un excelente efecto insecticida, antifúngico, antihelmíntico, antimicrobiano y antibacteriano frente a algunos patógenos como E. Coli, Salmonella o Clostridium. También se está estudiando como un posible tratamiento para cualquier bacteria que se haya vuelto resistente a los antibióticos comunes.
Otras propiedades que conviene destacar son las siguientes:
- Digestivo y eupéptico: Estimula la secreción gástrica y favorece la digestión.
- De clavel: ayuda a expulsar los gases intestinales.
- Expectorante y antiséptico respiratorio.
- Analgésico.
- Sedantes.
- antioxidante
- Antiinflamatorio.
Beneficios del anís estrellado para la salud
Muchos de los beneficios del anís se han utilizado en la medicina tradicional china y en el Ayurveda. De hecho, actualmente se están estudiando en la ciencia moderna. Debido a esto, su uso se acepta cada vez más como adyuvante para algunas enfermedades y afecciones comunes. ¿Para qué sirve?
Malestar del sistema digestivo
Anís estrellado mejora la digestión pesada ya que estimula la secreción gástrica. Se recomienda para dispepsia hiposecretora (malestar y dolor en la parte superior del estómago) y para pérdida de apetito.
Al mismo tiempo, los remedios con esta fruta favorecen la expulsión de gases del sistema digestivo. Como resultado, la flatulencia y los gases en el abdomen disminuyen. Además, es un buen remedio para los cólicos y calambres provocados por una mala digestión.
Si tiene problemas respiratorios
Las propiedades expectorantes y calmantes de este ingrediente se denominan en medicina natural. Suplemento para calmar toses persistentes, resfriados y otros problemas respiratorios.
Incluso parece ayudar a diluir y eliminar la mucosidad que obstruye las vías respiratorias en este tipo de enfermedades. También es útil para la gripe debido a su actividad antiviral.
Tiene efectos antibacterianos y antifúngicos.
Los extractos de anís estrellado se estudiaron como posible tratamiento para Escherichia coli, provoca numerosos problemas respiratorios y digestivos. También puede tener un efecto positivo en los problemas de infección por herpes.
Incluso se ha visto que ayuda a detener el desarrollo incontrolado de algunos hongos y levaduras. Este es el caso de la Candida albicans, Esto puede provocar graves molestias vaginales en las mujeres.
Ayuda a regular el azúcar en sangre.
En este estudio de la revista Moléculas Se evalúan los beneficios potenciales de un gran número de hierbas y especias medicinales en el tratamiento de la diabetes. Entre ellos, se detalla que el anís estrellado tiene un efecto antidiabético.
Sin embargo, aún se desconocen los mecanismos por los que se produce este efecto. Por tanto, no debería ser un tratamiento inicial para regular el azúcar en sangre. También es necesario consultar primero al médico.
¿Cómo consumo anís estrellado?
Hay muchas formas de incorporar el anís estrellado a tu vida diaria. Sin embargo, El más común es una infusión. Para la preparación necesitas entre 0,5 y 1 gramo de anís estrellado por taza de agua. Cocine en una cacerola de 5 a 8 minutos y cuele el líquido. Puedes tomar 1 o 2 tazas al día.
De esta forma, es un buen medio para aliviar los síntomas de resfriados, tos y problemas digestivos. En este último caso, lo mejor es ingerirlo después de las comidas. A su vez, puede combinarse con otras plantas medicinales para complementar sus efectos terapéuticos.
Por supuesto, existen otras formas de disfrutar de sus propiedades. Su sabor es similar al regaliz y al hinojo, aunque no pertenece a las mismas familias. Por lo anterior, En la cocina se puede combinar muy bien con cilantro, cardamomo, canela o clavo, tanto en platos dulces como salados.
En forma de aceites esenciales, se utiliza tanto para aplicaciones internas como externas. Puede tomar 1 o 2 gotas diluidas en un líquido. Para uso externo o masajes, se recomienda utilizar un aceite vegetal base (por ejemplo, oliva o coco).
¿Tiene su uso alguna contraindicación?
El anís estrellado ha sido parte de los remedios tradicionales durante siglos y se considera un ingrediente seguro para consumir. Sin embargo, como en muchos otros casos, esto no se aplica a todos y se deben tomar una serie de medidas de precaución.
Debido a la falta de estudios que respalden su seguridad, No recomendado durante el embarazo y la lactancia. No se recomienda su uso en bebés y niños pequeños, aunque se sabe que es un remedio para los cólicos. Puede tener efectos negativos en sus sistemas nervioso y gastrointestinal.
Anís estrellado de China (Illicium verum) y sus derivados generalmente se consideran seguros. Sin embargo, a veces sus frutos están contaminados con anís estrellado japonés (Illicium anisatum). Este último contiene un componente neurotóxico que puede provocar síntomas graves como epilepsia, alucinaciones y náuseas.
Los aceites esenciales de plantas o sus frutos tienen las mismas propiedades, pero en cantidades mucho mayores. Por ello, es necesario utilizarlos con mucha precaución ya que pueden tener efectos irritantes. Las personas con problemas digestivos y piel sensible deben tener cuidado.
Antes de usar anís estrellado, es necesario consultar a un médico o especialista. especialmente si tiene problemas de salud o está tomando medicamentos. El anetol es tóxico en grandes cantidades, por lo que nunca se deben exceder las dosis recomendadas.
Destacados sobre el anís estrellado
El anís estrellado también se conoce como «Badian de China»; Tiene una historia muy antigua como ingrediente medicinal. Es popular en el continente asiático, donde forma parte de muchas recetas de cocina y remedios tradicionales.
Hoy su uso está indicado para aliviar problemas digestivos, gases, resfriados o tos. También tiene componentes antisépticos. La forma de ingestión más popular es la infusión, aunque también se utiliza en aceites esenciales o polvos.
Para evitar posibles contaminaciones y efectos secundarios con el anís estrellado japonés, se debe verificar el origen de los productos adquiridos. Este problema no existe cuando se compra a través de canales de distribución seguros, ya que los propios fabricantes han desarrollado técnicas para distinguir las dos variedades.
Se absorbe mejor con salud
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