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(CNN) – La idea de una pinta de cerveza en un pub real es un sueño que ha fortalecido a muchas personas en el Reino Unido durante los meses difíciles de bloqueo del coronavirus, pero cuando las puertas de los lugares para beber en Inglaterra finalmente se abren nuevamente el sábado después de cuatro meses, es posible. La pesadilla se avecina.

Solo una semana después de que miles de británicos ignoraran las reglas de distanciamiento social para llenar las playas en una ola de calor, se temía que la intoxicante mezcla de alcohol y la sensación de ser liberado de las restricciones en un momento en que siempre hubo Todavía hay cientos de infecciones diarias que podrían resultar desastrosas.

Otros agentes de policía fueron puestos en espera, se emitieron advertencias del gobierno y se introdujeron numerosas políticas. Sin embargo, persiste la preocupación de que no importa cuán dedicadas sean las personas para mantener a raya el coronavirus, después de que un par de tragos salgan por la ventana.

En los días previos al 4 de julio, los británicos sedientos podrían ser perdonados por esperar un día de celebración sin preocupaciones. En medio del anuncio de varias nuevas libertades, los periódicos lo llamaron «Día de la Independencia» o «Súper Sábado», mientras que el primer ministro Boris Johnson dijo que era un «deber patriótico» ir al pub.

Por supuesto, ir al pub no será tan aireado como antes de la pandemia. Como con todo en este mundo nuevo y valiente, hay reglas. Cuarenta y seis páginas, para ser exactos. Esto inevitablemente significa confusión y potencial para un mayor caos.

Un lugar tranquilo

Los marcadores de distancia social se colocan frente al bar en el Chandos Arms Pub en Londres.

Los marcadores de distancia social se colocan frente al bar en el Chandos Arms Pub en Londres.

Frank Augstein / AP

En la mayoría de los casos, los bebedores tienen que reservar con anticipación. El servicio de mesa está de moda, mientras que la tradición de apoyar la barra y agitar los billetes al personal superpoblado para llamar su atención ha desaparecido.

En los pubs de cadenas más grandes, como los operados por la compañía Wetherspoons, las bebidas deben pedirse a través de una aplicación. Los pagos con tarjeta sin contacto en lugar de efectivo se están convirtiendo en la norma.

En los últimos juegos de la temporada de la Premier League, no habrá salas tan grandes como las salas de estar para animar a los equipos de fútbol. El deporte puede ser proyectado, pero en silencio. La música solo se puede reproducir a bajo volumen. Hablar en voz alta y gritar puede propagar el virus, por lo que también se pide a los apostadores que mantengan el ruido bajo.

«Para los clientes con servidores que separan la barra y los puntos de pago, los servidores tienen que usar PPE como máscaras y viseras, sistemas desechables y la opción de permanecer fuera lo más posible. No solo el pub se ve físicamente diferente, sino que la experiencia en sí misma También se sentirá muy diferente «, dijo James Lintern, cofundador de RotaCloud, que proporciona software de gestión de personal de Pubs.

«Introduciremos varios cambios», dijo Keith McAvoy, CEO de Se7en Brothers Brewing Co y propietario de dos cervecerías en Manchester. Esto incluye servicio de mesa, división de pantallas para dividir mesas grandes, PPE completo para empleados y reducción del número de clientes de 150 a 50 a 70.

«Se permitirá el mayor número de clientes en los bares. Tenemos que retirar todas las bebidas en el bar y ponernos de pie», agrega.

Vainas y burbujas

Whyte Hart

Vainas para comer en el pub White Hart of Wytham.

Cortesía de White Hart de Wytham.

El 4 de julio, Inglaterra también redujo las pautas de distancia social de dos a un metro, un paso por el cual muchos en la industria hotelera están haciendo campaña, diciendo que el consejo original haría imposible atraer suficientes clientes para obtener ganancias lograr. Incluso a un metro, será una lucha.

McAvoy dice que sus bares permanecerán a dos metros. Él dice que esto se debe a la falta de reglas adecuadas establecidas por el gobierno y las autoridades locales. Al igual que otros, ve este documento de 46 páginas como una guía en lugar de un conjunto de reglas.

Cada dueño de pub parece tener un enfoque diferente. En White Hart of Wytham, un pueblo en las afueras de Oxford, los empleados han tomado una línea más extrema y han creado nuevos restaurantes al aire libre.

«Esperábamos desde el principio que la pandemia golpearía duramente a la industria hotelera y que tendríamos que pensar en nuestros pies para superarla», dice el propietario Baz Butcher. «Tuvimos a alguien en el pueblo que hizo 10 de estas cápsulas de comida. Están hechas principalmente de materiales reciclados y también se pueden juntar para ampollas más grandes».

Mientras que algunos pubs piden a los bebedores que reserven con anticipación, otros dicen que seguirán el enfoque de la tienda minorista con colas socialmente distantes y un sistema de uno en uno fuera.

«La orientación del gobierno es exhaustiva, pero eso es exactamente: orientación», dice Lintern. «Es responsabilidad de los pubs decidir cómo implementarlos, y hay mucho espacio para la interpretación».

Este punto de vista fue repetido por Stuart Langley, propietario de The Dartmouth Arms en el norte de Londres. «Las directrices del gobierno están abiertas a interpretaciones muy diferentes, de lector a lector», dice. «Creo que verán compañías que se cubren con advertencias y señales de seguridad, y se preguntan por qué nadie entra por la puerta. Creo que verán compañías que abren con cambios mínimos en sus operaciones, y aún se les acusa de negligencia funcionará bien dentro de la guía «.

‘Innovador’

Las multitudes pululaban de playas durante la reciente ola de calor del Reino Unido.

Las multitudes pululaban de playas durante la reciente ola de calor del Reino Unido.

Andrew Matthews / AP

Langley espera que las nuevas reglas no conduzcan al consumo masivo de alcohol, lo que refleja las preocupaciones de los principales expertos que cuestionan la sabiduría de la reapertura del sábado, particularmente dada la reciente invasión de la playa de olas de calor, que ha dejado a muchos británicos olvidados.

El ex asesor científico de Gran Bretaña, David King, quien encabeza un grupo asesor independiente sobre coronavirus, describió los planes como «extraordinariamente riesgosos». Jeremy Farrar, miembro de SAGE (Grupo Asesor Científico), el grupo de expertos a veces secreto del gobierno británico, dice que el país está actualizado.

«Queremos evitar una gran reapertura», dice Langley. «Se trata de abrir el lugar y asegurarnos de que nuestra comunidad local pueda estar segura de que Dartmouth Arms es un ambiente seguro y cómodo para ellos».

Ante las crecientes preocupaciones, el Primer Ministro Johnson también retiró su tendencia al alza anterior. Le dijo a la estación de radio LBC: «Espero que la gente haga esto de manera segura y sensata. Mi mensaje es que no lo arruinemos ahora, gente».

Otros han pedido a todos que se lo tomen con calma. En una declaración conjunta del Jefe Nacional de Policía y varias organizaciones de hospitalidad, se pidió a los bares que apoyaran al personal. «Es importante que todos respeten las nuevas medidas para garantizar que todos puedan disfrutar de forma segura el regreso de nuestros bares».

Las consecuencias del comportamiento rebelde o riesgoso podrían ser una segunda ola de casos de coronavirus, al igual que el Reino Unido parece estar controlando el virus. Más allá de la pandemia, esto podría tener ramificaciones para el futuro de los pubs mismos y las líneas de vida de la comunidad que ofrecen. Muchos no sobrevivirían a una segunda cerradura.

La industria de los pubs británicos ya estaba en malas condiciones antes de que llegara el coronavirus. Las investigaciones sobre la campaña de cerveza real de 2019 descubrieron que los pubs cerraban a una tasa de 14 por semana, culpando a la disponibilidad de alcohol de supermercado barato y al aumento de los costos comerciales.

«Lo justo y responsable es abrir lentamente las cosas nuevamente», dice Jen Left, quien dirige The Hand in Hand en Brighton’s Kemptown.

Este pequeño agujero para beber data de hace 200 años y es tanto un centro comunitario como un pub. Durante el cierre, las cervezas se sirvieron a través de una escotilla recién construida. Ha ofrecido bebidas gratis a los trabajadores cansados ​​en el hospital cercano, y los clientes habituales vigilan de cerca a aquellos que aún están aislados.

«Una cosa que aprendimos sobre el bloqueo es mucho más sobre la comunidad», dice Left. «La gente se ayudó mucho. Hay muchas personas vulnerables aquí. Somos conscientes del hecho de que las personas han trabajado tan duro para proteger a las personas. No queremos ser irresponsables y empezar de nuevo». Solo para ganar dinero. Estamos de acuerdo en que la escotilla de cerveza está abierta y creemos que sobreviviremos al verano. «

Salir afuera

mano a mano

Jen y Clark se fueron de la mano en Brighton.

Cortesía de la mano.

Como muchos pubs, The Hand irá de la mano para mover sus operaciones completamente al aire libre durante el verano. Left ha alquilado un pequeño estacionamiento frente al pub para acomodar a los bebedores.

El gobierno ha anunciado planes para relajar las leyes de planificación para permitir un fácil acceso a la bebida al aire libre. Las aplicaciones cuestan solo £ 100 (alrededor de $ 125). Se habla ampliamente de que las autoridades locales bloquean las carreteras y empujan los pubs hacia las calles, especialmente en áreas con calles estrechas, como el distrito Soho de Londres.

Pero, ¿qué sucede cuando termina el verano y cambia el clima? A medida que el virus corona se propaga más rápido en interiores que en exteriores, los pubs deben encontrar formas seguras de garantizar la distancia social y mantener la confianza de los clientes de que no se infectarán.

Algunas cadenas de pub examinan las superficies de recubrimiento en cobre, lo que se dice que reduce el «tiempo de residencia» del coronavirus. Otros, como mano a mano, se centran en aislar a los clientes unos de otros.

De acuerdo con las pautas gubernamentales, los pubs deben registrar a todos los bebedores durante 21 días para respaldar el sistema Track & Trace. Sin embargo, enfatizan que los invitados no están obligados a proporcionar su información personal.

Está claro que beber algo podría ser un ejercicio complicado en el futuro cercano, pero no hay duda de que el impulso sigue ahí.

«Desde que Boris anunció que está listo para reabrir pubs y restaurantes, hemos sido abrumados con llamadas, correos electrónicos y solicitudes de las redes sociales», dijo Lawrence Santi.

«Para mí, lo principal es normalizar el tiempo en el pub lo más rápido posible», dice Colette Doyle, quien trabaja en The Crown en Harlow, al noreste de Londres, y toma un paseo en bicicleta allí el sábado como parada de descanso. Ella trabaja en la cocina y dice que si vuelve a abrir más adelante en el mes, tendrá que acostumbrarse a estar en ese ambiente.

‘Felicidad pura’

Extienda el barril: los pubs han estado cerrados durante cuatro meses.

Extienda el barril: los pubs han estado cerrados durante cuatro meses.

Danny Lawson / PA Wire vía AP

«Se trata de obtener una cerveza real de una bomba y bromear con mis amigos», dice Dan Harris, quien planea tomar una cerveza en el cercano Checkers Pub después de pasar su primer día en Harris. Barber Lounge el sábado. Los peluqueros también están reabriendo en Inglaterra este fin de semana.

«Hay algo que echaba de menos de los pubs mucho más que tiendas, cafés o clubes», dijo Andy De Vries, director creativo de Mighty Elk Animation, que vive en Leyton. «Los pubs están especialmente diseñados para socializar. Solo tienes que organizarte a partir de la ecuación. Y aunque fue bueno ahorrar un poco de dinero, no te pierdes una buena cerveza fría directamente del grifo. Y luego está eso». Mirando a la gente; Es inmejorable. «

Para Suzanna, que no quería dar su apellido y fue a su casa local The Old Posting House en Deanscales, Cumbria se trata de apoyar a una empresa que se ha convertido en una piedra angular de la aldea.

«No soy una gran bebedora, es un placer ocasional para mí después de una larga caminata o natación», dice ella. «Definitivamente no voy a ir a una curva. ¿Pero saber que puedo ir al final de mi pueblo y disfrutar de una pinta de Guinness? Felicidad».

Si bien habrá muchos bebedores que se comportarán de manera responsable, sin duda son los que no aparecen en los titulares.

James Lintern lo resume mejor. «Queda por ver cómo las personas seguirán estrictamente las pautas de distancia social si tienen algunas».

Beber una cerveza rápida nunca ha sido tan arriesgado.

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